La Boulangerie du Thabor

À 7 h, le rideau se lève au 45 rue de Paris, dans le quartier du Thabor, et la boutique reste ouverte jusqu’à 19 h, du lundi au samedi. Ici on travaille le levain : une jeune équipe signe des pains goûteux, des flans que les habitués viennent chercher exprès, et des créations qui sortent du répertoire classique. Les 199 avis déposés donnent 4,5/5 à la maison.

Ce qu'on y trouve
Du pain au levain, décliné en plusieurs propositions, dont un pain Odirico cité par un client et un mélange au sarrasin entier. Côté douceurs, le flan et les flancs reviennent dans les avis, tout comme le brownie. On trouve là le répertoire complet d’une boulangerie de quartier — pain, viennoiseries, pâtisseries — servi par une équipe qui prend le temps d’expliquer ce qu’elle fait. Ouverte de 7 h à 19 h six jours sur sept, l’adresse attrape aussi bien les premiers clients du matin que ceux qui passent en fin de journée, et elle garde le même rythme toute la semaine.

Ce qu'en disent les avis
Le levain est le fil rouge : « Des jeunes qui font du vrai pain goûteux sur levain à prix raisonnable ! », résume un client, qui salue au passage les créations de la maison et les douceurs : « Des flancs à vous faire fondre ! » Le flan revient encore dans un message de remerciement : « Je tenais à remercier cette Boulangerie pour son accueil et pour le flan qui est extraordinaire ». Une famille du secteur a même élu l’adresse meilleure boulangerie de Rennes, et le dit sans détour : « Honnêtement rapport qualité prix imbattable sur Rennes. De surcroît tout le personnel est simple et très gentil. » Un client de passage venu du Mans garde lui aussi un bon souvenir du brownie de la maison, et un autre note que l’équipe conseille volontiers sur la manière de faire trancher son pain.

Bon à savoir
- Adresse : 45 rue de Paris, 35000 Rennes (quartier du Thabor).
- Horaires : du lundi au samedi, de 7 h à 19 h.
- Téléphone : 02 99 36 08 19.
- Note Google : 4,5/5 sur 199 avis.