Chez Maxime

Sept heures et demie rue du Docteur Francis Joly : la vitrine s'allume, les viennoiseries sortent tout juste du four et les premiers clients repartent avec leur pain au chocolat avant de filer au bureau. Chez Maxime occupe cette adresse du centre-ville de Rennes du lundi au vendredi, avec une coupure entre 14h30 et 15h30, et ouvre aussi le dimanche matin jusqu'à 13h.

Ce qu'on y trouve

Une boulangerie de quartier qui fait vivre la rue du matin au soir. Le comptoir tourne autour du pain, des viennoiseries préparées sur place et des sandwichs pour la pause de midi ; la maison s'est aussi fait un nom sur un produit qu'on n'attend pas forcément ici, les buns à burger, à prendre sur place ou à commander pour les repas maison. Une cliente venue garnir ses burgers explique qu'elle ne reviendrait pas en arrière, et elle n'est pas la seule à faire le détour.

Le rythme suit celui du quartier : une première vague tôt le matin, un pic à l'heure du déjeuner, puis le service qui reprend jusqu'à 19h30 en semaine. Le dimanche, tout se joue sur la matinée et la boutique ferme à 13h — de quoi rentrer avec le pain et les viennoiseries du week-end avant que la journée ne démarre vraiment.

L'usage est simple : on entre pour une baguette en sortant du travail, pour une fournée de viennoiseries au petit matin, ou pour un déjeuner rapide à l'heure de midi. Un numéro de téléphone est renseigné sur la fiche, pratique quand il s'agit de passer commande à l'avance plutôt que de compter sur ce qui reste en vitrine.

Ce qu'en disent les avis

Les retours les plus enthousiastes viennent des habitués du matin. « Deux fois que j’y vais pour des pains au chocolat avant d’aller au boulot et je ne suis pas déçue », écrit une cliente, qui parle du « meilleur boulanger qu’on peut avoir dans le quartier niveau viennoiseries » et conclut : « Franchement super bon ». Un autre avis ne laisse aucune place au doute sur les buns : « Les buns de Chez Maxime ont une super tenues. Très moelleux et briochés ! » Et d'ajouter : « On adore, et on ne prendrait des buns industriels pour rien au monde désormais ».

Bon à savoir

- Horaires : du lundi au vendredi, 7h-14h30 et 15h30-19h30 ; dimanche, 7h30-13h ; fermé le samedi
- Téléphone : 02 99 65 35 34
- Adresse : 30 rue du Docteur Francis Joly, 35000 Rennes, centre-ville
- Note Google : 4,2/5 sur 119 avis

La maison est fermée le samedi : le moment le plus sûr pour s'y arrêter reste donc la semaine, entre l'ouverture et le service du soir.