Boulangerie PAINLEVÉ

PAINLEVÉ, la boulangerie au levain du boulevard Alexis Carrel

Sur le boulevard Alexis Carrel, PAINLEVÉ est une jeune boulangerie artisanale que les habitants du secteur ont adoptée dès l’ouverture — « je suis ravie qu’une aussi bonne boulangerie ait ouvert dans notre quartier », résume une cliente. Encore discrète avec 25 avis, elle affiche déjà une note de 4,8/5.

Ce qu’on y trouve

Les retours parlent d’abord des pains : aux graines, aux fruits, complet, tous travaillés au levain avec de belles farines. Les clients décrivent des mies crémeuses, des goûts intenses et des pains qui « se gardent très bien deux trois jours ». À côté, les brioches sont qualifiées de fondantes, le pain aux figues et le financier à la noisette ont leurs adeptes, et un amateur est tombé par hasard sur un brownie « vraiment une merveille pour les papilles », part généreuse comprise. Tout est fait maison, précisent les avis.

L’ambiance et le service

L’accueil est chaleureux et les propriétaires « passionnés » : « ça se ressent dès qu’on passe la porte ». Seule ombre au tableau, un avis isolé qui juge les prix élevés, entre sandwich et mini far breton — un point de comparaison à garder en tête selon votre budget.

Infos pratiques

- Horaires : lundi, mardi, mercredi et vendredi 11 h-13 h 30 et 15 h 30-19 h ; jeudi 8 h 30-13 h et 15 h 30-19 h
- 46 boulevard Alexis Carrel, 35700 Rennes
- Tél. 06 31 32 01 97
- Note Google : 4,8/5 sur 25 avis (mise à jour avril 2026)

Attention au rythme : l’ouverture n’est pas celle d’une boulangerie classique — en semaine, comptez 11 h plutôt que l’heure du petit-déjeuner, sauf le jeudi matin (8 h 30). Si vous êtes souvent dans le secteur en fin de matinée ou l’après-midi et que vous aimez le pain au levain, ça vaut le détour.