Boulangerie Fleur de Sel

Fleur de Sel, la boulangerie des flans de la rue Saint-Malo

Posée au 161 rue Saint-Malo, sur l’artère qui file vers le nord de Rennes, cette boulangerie moderne est surtout connue pour une chose : ses flans. L’offre bouge régulièrement, entre pains de caractère, viennoiseries soignées et sandwichs qui changent souvent — de quoi justifier un passage régulier.

Ce qu’on y trouve

Le flan est le produit star des avis Google. Flans pâtissiers « différents et très bons », flan chocolat-sarrasin « avec sa pointe de sel » : plusieurs clients disent être venus exprès et repartis conquis. Côté pain, l’étal est large — le T80 aux graines et le « pop » sont cités — et les viennoiseries sont décrites comme « extrêmement bien réalisées ». La qualité constante dans le temps revient aussi dans les retours.

L’ambiance et le service

L’accueil est presque toujours décrit comme sympa et de bon conseil. Les bémols portent plutôt sur le cadre : le magasin est décrit comme « un peu froid d'apparence » et il n’y a pas de salon de dégustation, donc on achète et on sort. Un client a aussi regretté un choix de pains jugé étroit et un kouign-amann un peu sec, avant de revenir une seconde fois, cette fois agréablement surpris.

Infos pratiques

- Fermée le lundi : mardi-vendredi 6 h 30-19 h, samedi 6 h 30-14 h 30, dimanche 6 h 30-12 h 30
- 161 rue Saint-Malo, 35000 Rennes
- Tél. 02 23 46 47 61
- Note Google : 4,9/5 sur 211 avis (mise à jour avril 2026)
- Pour finir : un arrêt flans à programmer plutôt en semaine — le week-end, la boutique ferme à 14 h 30 le samedi et dès 12 h 30 le dimanche.