CARBÒ

À quelques mètres de la place Saint-Georges, au 22 rue Saint-Georges, CARBÒ sert une cuisine italienne de street food dans une petite salle du centre-ville. Le service s'arrête à 14h00 et reprend à 19h00 : midi comme soir, on y trouve des plats préparés sur place, généreux, à déguster sur le pouce ou à emporter. Le patron prend le temps de discuter avec les tables, ce qui n'est pas le moindre des arguments de l'adresse.

Ce qu'on y trouve
La carte suit les classiques transalpins tels que les clients les racontent : focaccia garnie d'aubergines grillés, de burrata et de sauce tomates séchées, pâtes, planche apéro à partager et tiramisu. Tout est préparé maison, avec des produits importés d'Italie, et les portions sont décrites comme plus que généreuses. La formule fonctionne aussi bien à midi qu'en soirée, sur place comme à emporter, et le comptoir est tenu par Gabriele, le chef italien dont les habitués parlent avec affection. Pour une pause rapide en semaine ou un dîner improvisé, la carte reste courte et lisible, ce qui va bien à la taille de la salle.

Ce qu'en disent les avis
Le retour le plus détaillé commence par une focaccia : « Une focaccia copieuse, croustillante et fondante, qui a égayé ma journée ». Une cliente résume la maison en une phrase : « des plats délicieux, généreux et faits maison, avec des saveurs incroyables qui rappellent vraiment l'Italie ». Le chef revient dans tous les commentaires : « Gabriele est souriant et prépare chaque plat avec passion et produits importés d'Italie », écrit un habitué, quand un autre retient « un propriétaire passionné et très accueillant heureux de partager des saveurs de son pays ». La générosité des assiettes est citée du début à la fin des retours, et la conversation est même comptée comme un plus : « Patron extrêmement gentil et avec qui on peut discuter ».

Bon à savoir
Horaires : mardi au samedi, 12h00-14h00 puis 19h00-21h00 (jusqu'à 22h00 le jeudi, le vendredi et le samedi) ; fermé dimanche et lundi. Adresse : 22 rue Saint-Georges, 35000 Rennes. Téléphone : 07 66 52 78 61. Note Google : 4,9/5 sur 105 avis.