Les Chais Saint-Sauveur

Une cave voûtée en plein vieux Rennes, des bouteilles rangées sous la pierre et un caviste qui raconte ce qu'il vend : c'est l'image qui ressort des avis, et elle porte une note de 4,8 sur 5 sur 190 retours. La boutique est au 12 rue Saint-Sauveur, dans le centre-ville.

Ce qu'on y trouve

Un caviste installé dans le centre historique de Rennes, où l'on vient chercher une bouteille comme un conseil. Les retours décrivent deux choses : le décor de cave voûtée, et un choix qui couvre les vins d'auteurs aussi bien que les cidres fermiers et les spiritueux bretons, sur lequel les clients s'arrêtent dans leurs commentaires. Le rôle du caviste occupe une bonne part des avis : il prend le temps d'expliquer l'histoire de chaque bouteille, et les conseils sont décrits comme justes. Le lieu fonctionne donc autant pour un achat précis que pour une découverte, à quelques pas des rues piétonnes du centre. C'est le genre de boutique où l'on entre pour une curiosité et où l'on ressort avec une sélection guidée, dans un cadre qui tient une bonne part du plaisir de la visite. Les avis laissent entendre une adresse de référence pour offrir ou pour se faire guider sur un accord, dans un décor décrit comme superbe.

Ce qu'en disent les avis

Deux retours, tous les deux au maximum de l'échelle, résument la boutique sans détour. Le premier s'attache au cadre et à la sélection : « Magnifique cave voûtée dans le vieux Rennes historique. Très grand choix de vins d'auteurs et surtout une impressionnante collection de vrais cidres fermiers et spiritueux bretons. » Le second met l'accent sur l'accompagnement : « Conseils d'une grande justesse. Le caviste prend le temps d'expliquer l'histoire de chaque bouteille. Cadre superbe. » Deux thèmes qui reviennent donc dans chaque avis : la beauté du lieu et la qualité du conseil, avec une mention commune pour la cave voûtée du vieux Rennes.

Bon à savoir

Les Chais Saint-Sauveur, 12 rue Saint-Sauveur, 35000 Rennes. Téléphone : 02 99 78 14 30. Horaires d'ouverture non renseignés dans les données. La note Google affichée est de 4,8 sur 5, sur 190 avis.